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Fiano Murgia Bianco I.G.P.

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Fiano Murgia Bianco I.G.P. 2015

Disponibilità: Disponibile

€ 7,25
Antico vitigno di origine Romana, era quasi scomparso in zona; dalle poche piante superstiti lo abbiamo recuperato e reimpiantato nel 1995; Viene da noi coltivato nella vigna “Zingariello” posta a 600 metri sul livello del mare con densità d’impianto superiore a 4.500 ceppi per ettaro, coltivati a cordone speronato. Ottimale l’esposizione Nord-Sud, perfettamente bilanciato il nutrimento per la vigna dal terreno di buono scheletro, calcareo con fertilità medio-bassa.
  • Vitigni: Fiano.
  • Denominazione: Murgia Bianco IGP.
  • Zona vitivinicola: Podere Zingariello - agro di Gravina in Puglia.
  • Vigneti: Vigna Zingariello.
  • Terreni: Substrato calcareo,ciottolo bordolese.
  • Anno d’impianto: 1995.
  • Altitudine: 600 m s.l.m..
  • Esposizione dei vigneti: Nord-Sud.
  • Sistema di allevamento: Spalliera.
  • Tipo di potatura: Cordone Speronato.
  • Densità di ceppi ettaro: 4.500.
  • Resa di uva per ettaro: 60 q..
  • Epoca di vendemmia: Metà ottobre.
  • Fermentazione: fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata di 16°-18°C.
  • Durata della fermentazione: 15 giorni.
  • Fermentazione Malolattica: Non svolta.
  • Affinamento: In vasca di acciaio sur lies (sulle fecce) per 4/5 mesi, in bottiglia per 4 mesi.

Ulteriori informazioni

Proprietà Organolettica Aspetto visivo: Oro chiaro. Olfatto: Ricco e awolgente, frutta esotica, pesca, fi ori d’acacia. Gusto: Morbido, ricco, con una spiccata vena acida, estremamente lungo al palato.
Abbinamenti gastronomici Ostriche, pesce crudo e crostacei, minestre speziate, cucina asiatica, carni bianche.
Temperatura di servizio Si consiglia di servirlo a 12 °C
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