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Greco Murgia Bianco I.G.P.

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Greco Murgia Bianco I.G.P. 2016

Disponibilità: Disponibile

€ 8,20
Dopo una selezione clonale, durata oltre 10 anni, in collaborazione con L’Università della Basilicata abbiamo individuato un clone unico di Greco denominato dai nostri agricoltori più anziani “mascolino”. Frutto di innumerevoli incroci si è perfettamente acclimatato in zona. A causa della sua bassissima produttività naturale, stava scomparendo, sostituito da un clone, detto “feminino” di maggiore vigoria. Viene da noi coltivato nella vigna “Zingariello” posta a 600 metri sul livello del mare con densità d’impianto superiore a 4.500 ceppi per ettaro, coltivati a cordone speronato. Ottimale l’esposizione Nord-Sud, perfettamente bilanciato il nutrimento per la vigna dal terreno di buono scheletro, calcareo con fertilità medio-bassa.
  •  Vitigni: Greco Mascolino.
  • Denominazione: Murgia Bianco IGP.
  • Zona vitivinicola: Podere Zingariello - agro di Gravina in Puglia.
  • Vigneti: Vigna Zingariello.
  • Terreni: Substrato calcareo,ciottolo bordolese.
  • Anno d’impianto: 1995.
  • Altitudine: 600 m s.l.m..
  • Esposizione dei vigneti: Nord-Sud.
  • Sistema di allevamento: Spalliera.
  • Tipo di potatura: Cordone Speronato.
  • Densità di ceppi ettaro: 4.500.
  • Resa di uva per ettaro: 60 q..
  • Epoca di vendemmia: fi ne Settembre inizio Ottobre.
  • Fermentazione: fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata di 16°-18°C.
  • Durata della fermentazione: 15 giorni.
  • Fermentazione Malolattica: Non svolta.
  • Affinamento: In vasca di acciaio in presenza di lieviti per 4/5 mesi, in bottiglia per 4 mesi.

Ulteriori informazioni

Proprietà Organolettica Aspetto visivo: Paglierino intenso. Olfatto: Aromatico, fi ori bianchi, pera. Gusto: Fresco, awolgente, lungo sul palato, acidità equilibrata.
Abbinamenti gastronomici Ostriche, pesce crudo e crostacei, minestre speziate, cucina asiatica, carni bianche.
Temperatura di servizio Si consiglia di servirlo a 12 °C
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