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Primitivo Murgia Rosso I.G.P.

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Primitivo Murgia Rosso I.G.P. 2014

Disponibilità: Disponibile

€ 7,45
Il Primitivo è una delle uve più antiche e nobili della Puglia. Introdotto in zona nei primi anni del 1800 dai monaci benedettini, importato probabilmente dalla Croazia. Viene coltivato esclusivamente ad alberello con una resa per ettaro naturalmente bassa. In virtù della esposizione e dell'altitudine (500 m s.l.m.) dei vigneti risulta avere una personalità distinta rispetto agli altri primitivi pugliesi, meno potente nella struttura alcolica, che rimane comunque sostenuta, è più elegante e fragrante rispetto agli altri vini conterranei prodotti con la medesima uva.
  • Vitigni: Primitivo 100%.
  • Denominazione: Puglia Rosso IGP.
  • Resa di uva per ettaro: 65 q.
  • Fermentazione: Con macerazione a contatto delle bucce per 10 giorni alla temperatura di 26°-28°C.
  • Fermentazione Malolattica: Totalmente svolta.
  • Affinamento: in acciaio a temperatura controllata per 10 mesi - in bottiglia per 3 mesi.
  • Gradazione alcolica: 14% Vol.
  • Dati analitici del vino: AT 5.60 - pH 3.62.

Ulteriori informazioni

Proprietà Organolettica

Aspetto visivo: Brillante, di colore rosso rubino intenso con unghia viola.

Olfatto: Frutti: ciliegia, amarena e gelso rosso.

Spezie: vaniglia, cannella, salvia, menta e tabacco.

Gusto: Morbido, avvolgente e di media tannicità.

Abbinamenti gastronomici Salumi, formaggi semistagionati, carni d’agnello alla brace, cacciagione.
Temperatura di servizio Si consiglia di servirlo a 18-20 °C
View FilePrimitivo    Size: (603.26 KB) Scheda tecnica IT