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B.D.Fiano Murgia Bianco Biologico I.G.P.

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B.D. Fiano Murgia Bianco Biologico I.G.P. 2017

Disponibilità: Disponibile

€ 12,00
Antico vitigno di origine Romana, era quasi scomparso in zona; dalle poche piante superstiti lo abbiamo recuperato e reimpiantato nel 1995; Viene da noi coltivato nella vigna "Zingariello" posta a 600 metri sul livello del mare con densità d'impianto superiore a 4.500 ceppi per ettaro, coltivati a cordone speronato.
Ottimale l'esposizione Nord-Sud, perfettamente bilanciato il nutrimento per la vigna dal terreno di buono scheletro, calcareo con fertilità medio-bassa. Nel rispetto dell'ambiente, è prodotto con uve da agricoltura biologica dai nostri migliori vigneti.
La scelta di coltivare le uve secondo i dettami dell'agricoltura biologica è la naturale conseguenza del grande rispetto per l'ambiente che ha la nostra famiglia;
  • Vitigni: Fiano.
  • Denominazione: Murgia Bianco IGP.
  • Zona vitivinicola: Podere Zingariello - agro di Gravina in Puglia.
  • Vigneti: Vigna Zingariello.
  • Terreni: Substrato calcareo,ciottolo bordolese.
  • Anno d'impianto: 1995.
  • Altitudine: 600 m s.l.m .
  • Esposizione dei vigneti: Nord-Sud.
  • Sistema di allevamento: Spalliera.
  • Tipo di potatura: Cordone Speronato.
  • Densità di ceppi ettaro: 4.500.
  • Resa di uva per ettaro: 60 q .
  • Epoca di vendemmia: Metà Ottobre.
  • Fermentazione: fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata di 16° -18°C.
  • Durata della fermentazione: 15 giorni.
  • Fermentazione Malolattica: Non svolta.
  • Affinamento: In vasca di acciaio sur lies (sulle fecce) per 4/5 mesi, in bottiglia per 4 mesi.
  • Gradazione alcolica: 14% Vol.

Ulteriori informazioni

Proprietà Organolettica

Aspetto visivo: Oro chiaro.

Olfatto: Ricco e awolgente, frutta esotica, pesca, fiori d'acacia.

Gusto: Morbido, ricco, con una spiccata vena acida, estremamente lungo al palato.

Abbinamenti gastronomici Crostacei, pesci con salse, grigliate di pesce, frutti di mare.
Temperatura di servizio Servire a 12 °C
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