Vino dedicato al piccolo Francesco, figlio di Alberto co-fondatore dell’azienda.
Abbiamo scelto di dedicare questo vino alla seconda generazione della nostra azienda scegliendo un Uva dalle caratteristiche uniche ed inconfondibili.
Il Nero di Troia è coltivato in stretto regime biologico nella nostra vigna più antica e preziosa sita in Contrada la Selva a Gravina in Puglia.
Una vigna di oltre 30 anni, allevata a cordone speronato ad una altezza di oltre 450 metri sul livello del mare, adagiata su terreni carsici dalla bassa fertilità e dalla elevata mineralità.
Prodotto solo nelle annate migliori, con una accurata selezione dei singoli grappoli che vengono sottoposti ad una pressatura soffice, un lungo affinamento sulle fecce nobili ed una elevazione in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio per almeno 12 mesi.
Un ulteriore affinamento in bottiglia di 6 mesi completa il processo di maturazione di questo splendido vino.